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标题: 陈年熟普洱茶炖排骨：满口茶香！ [打印本页]

作者: 明松 时间: 2014-9-30 14:22
标题: 陈年熟普洱茶炖排骨：满口茶香！
普洱茶不仅仅局限于品饮，用普洱同样可以做菜、做糕点，而且加入普洱的菜肴色泽独特，独有一番异香。普洱茶入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，口感软嫩鲜美，还有满口的茶香。

这个菜肴本人虽然没有亲自做过（请原谅我的厨艺

），但有朋友煮过给我吃，味道不错哦，所以今天分享一下加入普洱茶做出来的美食，各位茶友有没有用茶做过一些美食，出来分享一下吧。

材料：
排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/2根)、生姜(4片)、大蒜(4瓣)、盐(1/2汤匙)、葱花

工具：
纱布
烹制方法：
1、洗净大葱、生姜，切片；大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布，放入8g普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中焯30秒，捞出后沥干水，备用。
4、另取一锅加入适量纯净水煮沸，依次放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧30分钟，再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟，放1/2汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
6、将排骨摆成漂亮的造型入盘，并撒少许葱花装饰。

大家还曾经用过什么与茶结合，又有怎样有趣的变化，求分享

。

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