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普洱茶十大禁忌靠谱吗?

发布者: 130t | 发布时间: 2018-7-11 21:14| 查看数: 22233| 评论数: 0|帖子模式

做普洱这些年,碰到很多有趣的现象,最让人费解的是,有些人对茶质、茶气、农残这些核心因素不关注,而因为以讹传讹,对喝普洱产生了很多禁忌。而这当中有很多是缺少根据,甚至是和事实相反的,因为这个而止步,未免有些冤枉。总结一下,供大家参考。

以下讨论以古树普洱为前提,不涉及其他茶类及台地茶。

普洱茶十大禁忌靠谱吗?

普洱茶十大禁忌靠谱吗?

No.1 新茶不能喝
不靠谱指数★★★★

关于生的新茶是否性寒,很多文章已经有所介绍。从历史的角度来看,普洱茶的熟茶是文革后期的发明,之前的普洱茶都是生茶,清朝皇帝又以喝当年春尖为主,而且冬喝普洱夏喝龙井成为宫廷的传统。生茶能不能喝,一目了然。

再重引一些古籍来证明普洱茶的性温驱寒:
“团茶,能消食理气,去积滞,散风寒,最为有益之物”——《滇南见闻录》
“消食散寒解毒”——《普洱茶记》
“帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用“——《思茅厅采访》

当然我们说,刚刚加工好的新茶,从口感和茶气来说,未臻理想。以存放数月,最好是一年以上的茶再饮用为更佳。

No.2 空腹不能喝
不靠谱指数★★★

空腹不能喝茶的说法不能说完全空穴来风,因为空腹饮茶会让肠道吸收较多的咖啡因,从而有可能导致肠胃不适等反应。但是有两点需要说明,一是不同人的生理状况不同,不可一概而论,大部分人来说其实并不需要担心。第二,古树普洱咖啡因含量低而茶多酚含量高,茶多酚会中和绝大部分咖啡因的不利影响,而保健作用则要好得多。

事实上,并没有严格的科学研究支持空腹无法喝茶,很多茶友都有早上空腹喝茶的习惯,日本研究的结果,长寿老人中反倒有不少人有这个习惯。中国刚过完105岁生日的茶界泰斗张天福养生的习惯就是:早上空腹喝一大杯茶!

No.3 隔夜茶不能喝
不靠谱指数★★★★

这条完全来自以讹传讹,央视也已经澄清过。实际上,只要没有因为污染而变质,隔夜茶可能更加有利于健康,因为茶多酚释放更加充分。这个过程中我们只要注意两点:1.要用泡过多次的茶加水隔夜,这样避免浓度过高影响口感。2.以没有变质为限。实际上普洱茶有一种喝法是将茶泡到较淡,然后加水闷入紫砂壶中,隔多日后再开。茗寿堂实践过隔十日左右的隔旬茶,口感极佳。当然这还和空气质量和气温有关,不能一概而论。

No.4 野生茶不能喝
不靠谱指数★★★

“野生茶”这个名词包括的种类极为丰富,茶组植物中有一大半可归到野生茶,甚至有些非茶组植物也能混入这个行列。所以仅仅靠是不是野生茶来判断能不能喝是非常不靠谱的。

野生茶中有的种类并不适宜饮用;有的种类可以饮用,也有保健作用,但作为茶来说口感不佳;有的则是普洱茶中的王者,口感茶气都堪称极品。

还有一种说法,认为野生茶性寒不能喝,这也是认为野生茶生在原始森林中的想象,实际上真正好的野生茶茶气较普通茶更强,尤其是存过数年的茶,补气血驱寒的效果更加明显。

普洱茶十大禁忌靠谱吗?

普洱茶十大禁忌靠谱吗?

No.5 怕醉茶不能喝
不靠谱指数★★★★

常听人说,我容易醉茶,不能多喝。其实除了极少部分对咖啡因过敏的人,大部分人只有在很大量饮茶的时候才会出现醉茶反应。一般喝个几种茶,不会出现醉茶反应。尤其是古树茶多酚高而咖啡因低,这种概率更是微乎其微。一般我们所说的醉茶也有可能是农药残留带来的反应,不要说你会“醉”,我喝了更会晕。不良茶商将这归于醉茶实在无话可说。而古树茶基本可以完全避免农残。

另外一种是茶气极强的茶(多半是老茶),会给人带来一种放松微醺的感觉,这种感觉没有任何不适,这样的经历,可遇不可求,会让你记住一生。和醉茶反应不是一回事儿。

No.6 孕妇和经期不能喝
不靠谱指数★★★

这个的来源主要也是因为咖啡因的作用。对于古树来说,这个影响要小得多,只要量不大,是不会有影响的。如果怕咖啡因有影响,有一个方法可以尝试,就是前三泡不喝,喝后面的。因为咖啡因的溶解速度较茶多酚为快,前三泡已经融入了绝大多数的咖啡因,而茶多酚则比较缓慢均匀的释放,后面几泡仍有营养。

实际上,古树普洱对孕妇增加食欲、消除浮肿等方面都有很好的效果,只要适量饮用,是有积极作用的。而古树茶,尤其是老茶,有调整气血的作用,对于宫寒体虚,经期不调的女性也有良好的保健效果。这些虽然没有严格的科学论证,但在茶友的实践中有不少这方面的例子。

No.7 秋茶不能喝
不靠谱指数★★★★★

饮用谷花茶是普洱茶历来的传统。有的人的顾虑来自于秋茶的农药问题,但对于古树来说,这些都可以避免,所以是不在此列的。

就茶质来说,秋茶也不一定会差。有的秋茶和春茶相比,品质有较大差距;有的秋茶和春茶比品质相差不大;有的秋茶和春茶比各有特点。大家在实践中可以注意甄别。值得关注的是根据秋茶的特点,在工艺和存储方面加以调整,完全可能出现令人惊艳的品种。

普洱茶十大禁忌靠谱吗?

普洱茶十大禁忌靠谱吗?

No.8 怕失眠不能喝
不靠谱指数★★★★

这又是咖啡因的影响,前面说过古树的影响会小的多。除了个别对咖啡因极为敏感的人,大多数人饮用古树茶对睡眠没有影响。恰恰相反,因为古树茶有疏通人体,让人深度放松的作用,很多人喝过会有想要入睡的感觉。尤其是那些长时间处于疲劳状态又不容易放松的人,这种现象特别明显。而如果头脑昏沉,萎靡不振的人,喝过之后则会精神状态提升。这种双向调节作用是古树的魅力之一。

根据人体的代谢速度,对于咖啡因比较敏感的人群,只要在睡前5-6小时不要大量饮茶,即可避免对睡眠的影响。

No.9 怕刮油不能喝
不靠谱指数★★★

普洱茶,尤其是生茶,刮油,似乎是大家的印象。这和茶有消食去滞,刺激食欲的作用有关,但原理并不是“刮油”那么简单,古树茶茶多酚含量较高,而茶多酚已经被科学证实对胃粘膜有修复作用,实践中也有茶友因饮用古树茶调整好了多年的肠胃问题。

而且有趣的是,喝古树,尤其是喝老茶,常常让人觉得饱而不想吃饭,这些年我们晚上很少吃饭,并不是为了磨练自己刻意为之,而确实是不觉得饿。具体的道理还不清楚,可能和茶气有关,所谓气满不思食吧。

No.10 怕缺钙不能喝
不靠谱指数★★★★★

这种观点是由于茶多酚和金属离子的螯合作用。实际上,普洱茶非但不会造成钙流失,反而可以防止骨质疏松。澳大利亚研究者最新研究显示,饮茶可以减少骨质丢失和骨质疏松的发生,研究成果发表在《美国临床营养杂志》上。台湾的研究人员发现,每天平均喝两杯茶,持续至少六年,将有助于强化骨骼。有关研究显示,茶叶中的茶多酚作用与雌激素有一定的相似性,可能可以对抗骨量的丢失。云南农业大学邵碗芳教授对老鼠灌胃普洱茶研究发现,在三个月观察期间,血液中钙水平没有变化。

最后再强调一遍:以上讨论以古树普洱为前提,其他茶类和台地茶没有长期实践,不做评论。同时,市面上宣称的古树有很多名不副实,这是茶友们实践中需要注意的问题。

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