云南鲜花遍地，你吃过几种？

wozailuquan

云南十八怪，鲜花称斤卖。云南数量众多的花不仅是参观的植物，还是不错的野味。今天就列出几种新鲜花的家常做法，简单营养。

玫瑰花

玫瑰沁香木耳

材料：玫瑰花瓣、芹菜、黑木耳、白醋

做法：

1.玫瑰花瓣洗净用淡盐水泡10分钟、黑木耳泡撕成小瓣，芹菜切段。

2.锅内放水，加少许盐和植物油，水开后放黑木耳和芹菜焯一下，浸入冷水。

3.沥干黑木耳和芹菜，放入玫瑰花瓣，加适量盐、鸡精、白醋、香油搅拌。

功效：理气解郁、活血散瘀和调经止痛

菊花

菊花肉片

配方：鲜菊花100克，瘦猪肉400克，料酒10克，黑木耳20克，莴笋50克，胡萝卜50克，姜5克，葱10克，鸡蛋1个，芡粉25克，盐4克，白糖15克，鸡精、味精各3克，素油35克。

功效：疏风，清热，明目解毒。
制作：
1．将鲜菊花瓣用清水浸漂2小时捞起，沥干水分；黑木耳浸泡后去蒂头，撕成瓣状；胡萝卜、莴苣去皮洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。
2．将芡粉放入碗内，打人鸡蛋清(蛋黄作他用)，加入清水适量，加入猪肉片，令其挂上浆液。
3．将炒锅置武火烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜葱爆香，再下入猪肉片、料酒，炒变色，再下入黑木耳、胡萝卜、莴笋片炒熟，放入盐、味精、鸡精、鲜菊花即成。

功效：疏风，清热，明目解毒。

茉莉花

茉莉豆腐

材料：采鲜茉莉花 嫩叶30克 豆腐100克

做法：先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，不放调料，取自然清香之味。

功效：茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒

玉兰花

酥炸玉兰花

材料：玉兰花10朵 鸡蛋2个 辅料油 盐 胡椒粉 玉米淀粉和面粉适量

做法：

1.采摘好的玉兰花放清水里面，防止花儿蔫了。

2.把玉兰花花瓣摘下，放清水浸泡并清洗干净。

3.捞出淋干水分备用。

4.面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐放碗中。

5.加适量清水搅拌均匀。

6.拿玉兰花花瓣到面糊里面粘上面糊。

7.锅中放油，油七成热时，放入粘了面糊的玉兰花瓣进行炸制。

8.炸至酥脆时捞出放厨房纸上，吸走部分油。凉后就可以吃了。

功效：祛风散寒通窍、宣肺通鼻

小贴士

面糊不能调得太稠了，那样花瓣会裹得太厚，不容易炸酥脆。喜欢甜口的可以换成白糖，调料也不用再放了。

山茶花

山茶糯米藕

材料：山茶花20克、鲜藕1段、蜂蜜50克、糯米150克、红枣8粒、

调料：红糖、冰糖、淀粉适量。

做法：

1、山茶花洗净，泡开

2、糯米淘洗干净，入清水中浸2小时，捞出后沥干水。

3、鲜藕洗净，切下一端藕节。将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中，灌满为止，并用筷子捣实

4、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口

5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮至熟透

6、锅内放入煮藕的汤汁，加白糖、冰糖、山茶花，煮5分钟后勾芡，浇在藕片上即成。

功效:凉血、止血、散瘀、消肿

桂花

桂花蜜酱

用料：桂花 容器玻瓶 蜂蜜 白砂糖 保鲜膜 （封瓶口用）

做法：

1.鲜桂花用竹簸箕轻筛，将细小的尘粒及细花梗筛掉；

2.剔除花梗、树叶以及败花；

3.撒上小茶匙精盐挑拌均匀，再淋蜂蜜，依此轮番操作；

3.直至将容器装满，封瓶之稍加腌制。

4.瓶底铺上一层鲜桂花；

2.浇上蜂蜜，继续添加桂花前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。

功效：牙痛口臭 食欲不振

棠梨花

棠梨花韭菜

食材：棠梨花200克，韭菜100克，干辣椒2克，蒜片5克

调料：生抽5克，白砂糖3克，色拉油8克

做法：

1.棠梨花放入净水中浸泡30分钟，汆水，再放入净水中浸泡5分钟。

2.把1控干水分备用，韭菜则洗净切段备用。

3.热油锅，煸炒干辣椒与蒜片。

4.把韭菜和棠梨花放入，转大火翻炒。

5.最后放入调料调味即可。

功效：清肺、止咳、润喉

南瓜花

酿南瓜花

材料：南瓜花 肉馅

做法：

1.剁好的肉沫加生抽、蚝油或糖、盐、香油、葱花，蛋清调味。

2.将南瓜花去掉花蕊和花萼，扯去花柄(撕去外衣也能吃的)，清洗干净，将肉馅塞入花内，轻捏收口。

3.锅内烧开一锅汤(清汤就行)，放入酿好的南瓜花，煮至肉熟浮起，起锅即成。

功效：清利湿热、消肿散瘀

金银花

金银花炖猪展

食材：猪展(猪内腱)1条、新鲜金银花1小把、枸杞10颗

调料：盐2克、冰糖3-4颗、生姜1块、料酒5克、生抽2克

做法：

1、准备好食材，猪展切成大块，加入盐、生姜、料酒、生抽腌制20分钟。

2、锅里倒入适量的水，放入蒸架，点火煮水。

3、取一个大碗或炖盅，把腌制好的猪展就到碗里，加入适量的水，等锅里水开后放到蒸架上。

4、盖上锅盖保持大火炖至里面碗里的水冒绿豆眼后，再炖30分钟。

5、炖猪展汤的时间，把枸杞和金银花分别用清水浸泡，

6、30分钟后，用汤勺撇干净猪展汤的汤面上的浮沫。

7、倒入浸泡好的金银花。

8、适量加少许盐调味并加入枸杞，冰糖。

功效：清热解毒，疏散风热

芋头花

芋头花酱茄子

用料：芋头花、茄子(最好用长茄子)、青椒、香辣酱、酱油、白糖、盐、味精。

做法：

1.将芋头花洗净后备用

2.茄子切成5厘米长的段，青椒切小片

3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转成中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出

4.利用锅中的余油小火烧热，倒入一勺香辣酱，炒出红油，然后放入之前煸好的茄子以及芋头花，炒匀，放入青椒，加酱油15毫升，白糖8克;

5.炒到颜色变红后盛出，放入适量的味精、盐。

6.用大火蒸10～15分钟，利于入味

​