那些正在消失的老手工艺

5akm

时代在发展，中国老手艺的生存空间被挤压的来来越少，老手艺渐渐随岁月远去，也许只有文字、图片和我们的记忆证明它们曾存在过……

1.篾匠

最难忘的是跟外婆逢场到街上卖竹扇换烧饼吃

以前农村里几乎家家户户长辈都会一点篾匠的活，估计7、80岁以上的老人还会，60岁以下的人都不会这些老工艺了。篾匠一般是将砍回来的整根竹子弄成许多薄薄的篾，然后编成各种各样的“篾”指劈成条的竹片，篾匠的基本功就是把一根完整的竹子弄成各种各样家庭用的工具。常用的有：

扁担（挑东西用的）、凉席（夏天床上用的）、垫席（晒粮食用的）、提篮（装小物品用的）、筲箕（装菜用的）、撮箕（挑土用的）、箩筐（装粮食用的）、背篓（背东西用的）、筛子（去杂物用的）、簸箕（晒豆豆、去灰尘用的）、扇子（夏天扇风用的）等等。

2.纳鞋底

最难忘记的是妈妈纳的千层底.....

泛指手工纳制的布鞋鞋底。中国最早的千层底布鞋始于3000多年前的周代，到清代进入了全盛时期，造就出驰名中外的“千层底”。不过，北京老布鞋还是蛮有名的，传承着这一数千年的中国传统工艺。

3.木匠

以前可是一个高大上的技术活

木匠亦称“木工”。在制造家具零件、门窗框架，或其他木制品过程中用手工工具或机器工具进行操作的人。木匠的祖师爷是春秋时期的鲁班。他不仅能建木匠筑“宫榭”，而且在征战频繁的年代，曾造“云梯”、“勾强”等攻城、舟站的器械。相传他创造了“机关备具”的“木马车”；发明曲尺、墨斗等多种木制工具；还发明磨子、碾子等，他的确是少有的勤劳、机巧的匠工，受到社会普遍的赞扬，称他是“机械之圣”。对后世影响很大，几千年来，一直被奉为木工、石工、泥瓦匠等工艺部门共同祖师，称他为“鲁班爷”。

4.老裁缝

制作或拆改衣服

清顾张思《土风录》卷六：“成衣人曰裁缝……盖本为裁翦缝缀之事，后遂以名其人。”旧时缝制服装，大多是个体独自将量体、裁剪、缝纫、熨烫、试样等各项工序，一人完成，即俗称“一手落”。对这以些缝制衣服为职业的人也称为“裁缝”。由于缝制服装的品种不同，又有中式裁缝、西式裁缝、本帮裁缝等区分。

5.铁匠

“半间东倒西歪屋，一个千锤百炼人”是旧时铁匠师傅的真实写照。

一张铁砧，几杆铁锤，几把夹剪，风箱、火炉是打铁人的基本家当，将锻打的铁块，烧红放在铁砧上，大锤、小锤轮番对打，一件件锨、耙、镰、犁、铲、刀、叉、钉等生产生活所必需的工具、用具便打造出来了！

6.皮影戏

虽然看不懂，但小伙伴们经常被它的神秘感所吸引

皮影戏，又称“影子戏”或“灯影戏”，是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影，在灯光照射下用隔亮布进行演戏，是我国民间广为流传的傀儡戏之一。表演时，艺人们在白色幕布后面，一边操纵戏曲人物，一边用当地流行的曲调唱述故事，同时配以打击乐器和弦乐，有浓厚的乡土气息。皮影戏是中国汉族民间的一门古老传统艺术，老北京人都叫它“驴皮影”。皮影始于先秦，兴于汉朝，盛于宋代，元代时期传至西亚和欧洲。从清人入关至清末民初，中国皮影戏艺术发展到了鼎盛时期。

7.弹匠

弹棉花啰，弹棉花，一斤谈成八两八……，还记得这句经典的电影台词吗？

弹匠也称弹花匠，是指弹制棉絮（也叫棉被）的民间工匠，传统的弹匠是用专用的弹弓先将棉花的纤维弹开，使其松软均匀，然后铺成一张张棉被，用专用工具压平。

8.剃头担子

爷爷辈或更高辈分的老人们遇到过

剃头是老式的叫法。清初，满人进关，攻下江南，颁布削发垂辫令，实行“留头不留发，留发不留头”规定，“剃头”之名由此而来。过去的岁月，剃头匠们挑着“剃头挑子”走街串巷，上门服务一根扁担挑着，热的一头是个火炉子，上面置着一黄铜盆，水是热的用来洗头、敷面、刮脸，那句“剃头挑子——一头热”的俏皮话就源于此。

9.补锅匠

  补锅匠在小时候还用来形容那些学习成绩不好的老是留级的同学

“补锅噢，补锅噢。。。”听到这样的吆喝，仿佛回到了从前，谁家的铁锅坏了，拿出来；补锅匠支起小火炉，拉起风箱，化上铁水，将铁锅的小洞清理，手上托着一块垫布，布上放些木屑，对着锅的小洞，从背面把溶化的铁水倒到小洞上，布棍一顶，片刻时间补好的锅就能烧菜了！

10.吹糖人/捏面人

    小时候能吃上这东西是最幸福的事情

吹糖人是旧时北京的一个行业，北京话为“吹糖人儿”。小贩们肩挑挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一个半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上的一个大勺里放满了糖稀（据说是麦芽糖溶化所得）

面人，俗称“捏面人”。它是以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。而今大多数都已经被橡皮泥所取代。

11.烤酒

　酒文化在中国饮食文化历史上是源远流长，不论是逢年过节还是人们日常生活中，它都是餐桌上必不可少的佳酿。每当喝到老家香浓的苞谷酒，心中总是感慨万千，随着年关的到来，心中对亲人的思念就越来越浓。

　　
　　 　　

　　在宁陕县很多村镇，老百姓都有自己的酿制包谷酒、五味子酒、杨桃酒等美酒的传统，这各种美酒不仅是吃饭待客、馈赠亲友的好东西，而且还远销全国各地，成为当地群众增收的一大亮点。

12,磨剪刀

“磨剪刀勒”、“戗菜刀”。这种故意将尾音拉得很长，还夹带一点韵味的吆喝声，对于很多杭州人来说，仿佛依然在耳边，这一门古老的手艺已经快被城市的高速发展所淹没。

13制作杆秤

过程虽然看似比较简单，但却是一件“斤斤计较”的事。传说木杆秤是鲁班运用杠杆原理发明，制作杆秤的工具——锯子、刨子、铁斧、铁锉子、凿子、钻子、墨斗，木匠所需的工具都不能少。

14爆米花

起源可上溯到宋朝，老底子的杭州城里，小盆友端着盆围在炉子边，就等“砰”的那一声，出锅前、老爷爷的一下炉子，一边吆喝着“响类”，我们就捂起耳朵，哈哈哈，童年的回忆。

15刻章

刻章师傅需要认得很多的字，还要懂得书法，要有一定的文字基础、自字体间的架构，现在已渐渐被电脑刻章所取代。

　其实，还有很多老工艺，如钟表匠、砖瓦匠、补鞋匠、磨刀、麦秸编织工艺、打草鞋、修钢笔、老银匠、装裱技艺、刻章、染/织布、打月饼、磨面粉、扎风筝、修锁……，就不一一列举了。感兴趣的朋友可以去网上搜索。

​