这种泡椒鸡爪有毒！别吃！

呈贡仙子

泡椒凤爪吃起来酸辣可口，是很多人的最爱。记者日前调查发现，有厂商将双氧水用于泡椒凤爪生产，且大量添加，只为让凤爪看上去"白胖美"。被检出含双氧水的泡椒凤爪品牌有：徽祥、曹佬大、百乐福、御味园、鑫土、财哥、伟一、逸顺等。

知名山椒凤爪企业被检出双氧水

　　位于安徽省定远县的一家泡椒凤爪生产企业，在当地小有名气，他们生产的“徽祥”牌野山椒凤爪在全国许多城市都有销售，库房里的3万箱成品也全都有了销路。

　　销路这么好，想必有窍门儿吧？车间里摆放的一些蓝色塑料桶引起了记者的注意，桶内装的是无色透明的液体，标签上写着：过氧化氢溶液（双氧水）。

　　执法人员对这家企业的产品进行了抽检，结果显示，该批次“徽祥”牌野山椒凤爪内过氧化氢，也就是双氧水含量达到了每千克550毫克。浙江省永嘉县公安局治安大队一中队长谢永平告诉记者：“过氧化氢是不能被检出的，只要一检出含过氧化氢，就说明这个产品是不能食用的。”

双氧水对人体有毒副作用

　　过氧化氢俗称双氧水，是一种化学消毒剂，具有杀菌、漂白、防腐的功能，经国家食品安全风险评估，其对人体有一定毒副作用，国家食药监总局2011年11月4日发布公告，严禁将过氧化氢用于食品加工生产。

多家泡椒凤爪企业大量添加双氧水

　　“徽祥”牌泡椒凤爪里面藏毒，这仅仅是一个特例吗？记者跟随警方对市场上销售的泡椒凤爪进行了排查。治安大队大队长叶葱表示：“提取了60家，发现有10家大量添加双氧水。”

用双氧水目的是让鸡爪子颜色好看

　　据了解，这些泡椒凤爪企业的生产环节主要有四个，第一化冰解冻，第二高压锅煮制，第三冷水浸泡，第四料桶腌制。

　　对鸡爪进行化冰解冻是生产的第一个步骤，犯罪嫌疑人表示，这个时候用双氧水，目的是把骨头里的瘀血清洗出来，让鸡爪子颜色好看一点。

触目惊心 鸡爪泡双氧水20个小时

　　一段安徽和县“御味园”牌山椒凤爪的一个生产车间的监控画面显示，画面左上角有一排大锅，三个工人正在把热气腾腾的鸡爪往外捞，中间一排盛满冷水的白色大桶是冷却桶。按照工序，煮好的鸡爪都要放进这些白色大桶内进行冷却。只见一个工人手里拎着一个白色小桶在冷却桶前停下来，弯腰抱起一个蓝色的塑料桶，直接往冷却桶里倾倒，工人一直在倒，毫无节制。而这个蓝色的桶装的正是双氧水。

　　为了有个好卖相，他们不仅在化冰、煮制、冷却三个环节使用双氧水，最后一道工序，也就是对凤爪长达20个小时的浸泡腌制过程，也不例外。

用过双氧水保质期可长达4、5个月

　　另一段视频中，一个工人正从蓝色大桶里把双氧水往白色小塑料桶里倒，然后拎着装有双氧水的白色小桶走进了里面的配料车间。原来，他是在给浸泡液加入双氧水。犯罪嫌疑人交代：“用过氧化氢时间相对就要长一点，4、5个月可以达到那种保质期，销售成本各个方面会降低一点。”

　　事实上，在这些企业，双氧水被当做了消毒剂、漂白剂、防腐剂，贯穿整个泡椒凤爪加工生产环节当中，是不可或缺的重要原料。警方表示，经过这样生产出来的泡椒凤爪是有毒的鸡爪，不能吃了。

“毒凤爪”案涉及8个省市 涉案金额3亿

　　治安大队大队长叶葱表示：“现在已经打掉了8家泡椒凤爪企业。现在采取了刑事强制措施的有40余人，涉案金额大概有3个亿左右，涉及的省份目前有6个省，2个市，6个县。这是一个行业的潜规则问题。”

“毒凤爪”企业如何拿到合格证书？

　　记者发现这些生产企业有一些共同特点：都是规模不小的合法的企业，而且都是证照齐全。而超市负责人也表示，这些产品进场都是没有问题的，产品证书、检测报告都有，包括厂里的三证都有。明明是有毒食品，却能够拿到当地质监部门的产品质量检验合格证书，这又是怎么一回事呢？

　　犯罪嫌疑人说，有一些地方检测的项目没有检测过氧化氢这一项。安徽省定远县质量技术鉴定所出示的一份检验报告也显示，在对 “徽祥”牌野山椒凤爪所做的检验项目中，的确没有过氧化氢这一项。这也是厂家可以明目张胆生产的重要原因。