在丽江：千万别错过那碗鸡豆凉粉！

长春山

雪山、古城，

在丽江的徜徉 一直伴随人流

似乎总还缺点什么？

对 就是“静静”

在白沙古镇，这个据说是丽江最早的城镇

我们找到了一片宁静。

雪山、古城，你当然不能不去，然后呢？
然后找到这里，雪山下，白沙古镇。

古镇人不多。干干净净。同样足够古老，更返璞归真。
老外也知道这地方清净

这里或许才能找到丽江的本真。依然保持着几百年前的模样，

包括这个重要发现——一碗正宗老道的鸡豆粉。

鸡豆是什么？

这就是鸡豆，又名"鸡豌豆"，丽江特有的一种野生小豆子。

因富含黑色素，因此用鸡豆做成的凉粉、豆浆外表呈现黑色。

纳西大叔提示：鸡豆可不能生吃，会拉肚子！

注意了，要将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，

置入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。

熟了就是美味！

大致偷窥了一下做法是这样的：把凉粉切块，在油锅里煎炸一会。

凉粉温热，适合丽江相对较冷的气候。

表皮焦黄后，加入调料。

不一会儿，一碗入口即化，鲜香可口的鸡豆凉粉就大功告成了。

只要5元钱一碗哦！

白沙鸡豆粉小摊，本地人也时常光顾

悠游丽江慢生活，又怎能少得了这一碗？