昆明人爱吃烧烤摊羊牛肉串真相曝光

昆明良民

昆明人爱吃烧烤

在昆明夜市，小区及各路边摊

一到晚上吃货络绎不绝

有传言烧烤摊上的牛羊肉

是老鼠肉、僵尸肉制作的

这是真的吗？

还能不能愉快的撸串呢？

一组图片在朋友圈被疯转！这组图片来自《都市条形码》记者的调查采访。

看看下面春城晚报和都市条形码的小调查

真相全在里面

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近日，春城晚报联合云南广播电视台都市频道《都市条形码》对烧烤摊上的肉串进行了调查。竟然是这样的……暗访点丰宁小区烧烤夜市晚上10点，丰宁小区外的烧烤摊上，正是夜市最热闹的时候，一些摊点为了吸引顾客，现场制作烧烤食材，当着顾客的面，把切好的肉片一片片串起来。不得不说，这样看上去确实会让人很新鲜。
“这是羊肝，我们都是现串的，你看看颜色就是知道是新鲜的，绝对好品质！”一个热闹的摊点前，小贩一边串肉串，一边向记者介绍他们卖的基本都是羊肉制品，有羊肝、羊肉、羊蹄筋、羊肚应有竟有。记者又换了一个摊子，在这里牛羊肉做成的肉串同样最受欢迎。除了肉串，鱼丸、虾丸、鱼肉卷等用水产品做成的烤串也很受欢迎。小贩向记者推荐鱼肉卷，记者问他是鱼肉做的吗。小贩肯定的回答“肯定是鱼肉做的嘛！
暗访点昆师路烧烤夜市除了丰宁小区的烧烤外，新晋的昆师路烧烤夜市如今也是小有名气。“我这里肉，你放心吃，都是我们去市场买来腌好。”看到记者面露难色的挑选着因经过腌制，看不出肉制品是否新鲜的肉串，为了打消记者的顾虑，小贩是这样说的。“绝对新鲜，如果你在这里吃了不新鲜现场包退。”小贩很有自信地说，他们摊点上所有的肉都是他们亲自挑选的。
每一家摊贩都信誓旦旦地说自己家的肉很新鲜，很真，但是，真相只有一个！走访完毕，《都市条形码》记者把从丰宁烧烤摊和昆师路烧烤摊上买到的17串肉串送到了中科院昆明动物研究所生命条形码南方中心进行检测，经过DNA提取， 这17份样品中有8份存在问题！在研究中心，工作人员把记者送检的17份烧烤肉串分别进行编号，再提取少量组织，用无水乙醇浸泡清洗提取DNA，开展分子生物学实验，通过识别DNA生命条形码来判断这些肉制品来源于哪种动物。
经过检测，羊肝不是羊肝，而是牛肝。打着羊肉的招牌，卖的却是黄牛肉！来看检测对比！羊肉串是鸭子肉做的！你让鸭子情何以堪？所谓里脊是鸡肉做的。“水牛是另外一个物种，在营养价值，包括经济价值上，和黄牛肉都是不一样的。”这几串牛肉串是用水牛肉做的，专家表示水牛和黄牛在生物学上是两种不同的物种，把水牛肉标注成牛肉出售，涉嫌欺诈。还有让人更震惊的是下面这个，烧烤摊上我们常吃的这种鱼肉卷，其实它和鱼肉真是一点关系都没有。根据检测标称是鱼肉卷其实是用猪肉做的！为什么猪肉会吃出鱼肉味呢？王文智解释，如今食品工业还有食品添加剂工业都比较发达，所以我们的普通消费者和专家也很难从外观看出来它的这个食材。在添加了牛肉膏、羊肉膏、鱼肉膏之类的添加剂之后，消费者很难从外观和口感来判断这种肉制品来源于哪种动物。
记者分别从丰宁烧烤摊和昆师路烧烤摊购买了三串羊肉串，两串羊肝，一串羊肚和一串羊蹄筋，经过DNA检测，只有羊肚和羊蹄筋没有问题。
看到这里，小编已经哭晕在厕所，说好的人与人的信任呢？说好的美味的烤肉串呢？小编还经常买到10元三串的烤牛肉、羊肉……什么也不要说了……为了健康，烧烤就戒了吧！
网友评论：

小猴子阿文：呵呵，不想吃啦！

赣G巨蟹男：为什么要媒体去报道 商贩的道德底线到哪去呢 工商部门到哪去了 哪纳税人的钱 吃干饭 中国人现在到了互害的时代 防不胜防 到时自己的后代不知会怎样

二是一种信仰：没老鼠肉我也就放心了

-XP肖萍：怪不得我觉得撸串都一个味儿

昆明二愣子：羊肉串是黄牛肉、鸭肉做呢，吃不出来的人，你千万不要说自己是吃货。

▍图文资料：春城晚报记者 何瑾 、都市条形码供图、评论微博@直播云南

▍综合编辑：昆明吃喝玩乐整理编辑（版权归原作者所有）