昆明美味烧豆腐，原来都藏在这些地方！

小马锅

云南人喜欢吃烧豆腐，无论街边、烧烤摊、小吃店，烧豆腐都是男女老少赞不绝口的小吃。在夜晚的烧烤摊，男人一口小酒一口烧豆腐，十分过瘾。女人喝一碗木瓜水，随带吃几个烧豆腐。在昆明，无论正餐、晚餐、宵夜、零食，都可以找到吃烧豆腐的地方。

　　昆明烧豆腐地点一览表：

　　1、建水沙锅药膳米线店

　　地址：新迎小区新迎路46号(昆明大学东校区旁)

　　2、美琼豆花米线店

　　地址：拓东路285号附1号(得胜桥天桥旁)

　　3、园西路：火王烧烤等

　　地址：云南大学园西路上

　　4、记蒙自过桥米线连锁店

　　地址：一店：环城南路(双龙商场旁)

　　地址：二店：明通路(明通商场旁)

　　地址：三店：北京路(锦华大酒店旁)

　　5、潘西小食

　　地址：人民西路43号(人民西路邮电局旁)

　　6、建水烧烤

　　地址：前卫路2栋1单元门口

　　7、建水沙锅药膳米线店

　　地址：丹霞路37号

　　8、建水过桥城

　　地址：茭菱路34号

　　9、蒙自劲东过桥小吃

　　地址：书林街南口9号

　　10、延园烧烤店

　　地址：东风东路延长线(曙光小区入口处)

　　11、建水烧烤店

　　地址：茭菱路34号(省总工会旁)

　　12、西南何大妈豆腐

　　地址：西南大厦西南文化小吃城内

　　13、建水风味过桥城

　　地址：和平村内和平路129号

　　14、流动的烧豆腐摊

　　地址：人民西路五路车终点站

　　15、景星花鸟市场小吃摊

　　地址：景星花鸟市场珠宝大楼对面

　　16、捷诺饭庄

　　地址：人民东路393号(探矿厂大门口)

昆明烧豆腐是滇南地区的风味小吃，是采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工序制成。昆明的烧豆腐大多是建水、石屏、昆明等地所产，而最好的烧豆腐是石屏豆腐，它的风味独特，味道纯正，古往今来，遐迩闻名。

一般烧豆腐要2元10个，在书林街南口9号的劲动东蒙自小吃店，10个烧豆腐要卖2.5元，因为好吃，豆腐也大，味道最为正宗。据说，这家小店开了10多年，是一家老店了。在人民西路43号人民西路邮电局旁的潘西小食店，不论白天还是晚上，都可以吃到烧豆腐。这家小店每天要卖出1000多个，烧豆腐是主要的菜品，其他的烧烤菜就只有2、3个，因为在街边，汽水、矿泉水、纯净水等瓶装水都十分好卖。这里的烧豆腐1元10个，是建水所产。

昆明还有一些烧豆腐摊是流动的，他们大多集中在小西门一带，特别是人民西路五路车终点站的对面，有许多流动的烧豆腐摊相对固定，小摊主用一根扁担把烧豆腐挑在肩上，随时可以停下来。他们的小摊在小巷中能停留的时间比较长。

还有就是在小西门新南疆酒店旁边的路边上，经常有一些小摊，将烧豆腐烤得喷香喷香的，女人和小孩就会闻香而去，要一块豆腐边走边吃。这类烧豆腐以贵州风味为主，巴掌大的臭豆腐烤好以后用刀从中间划开，放进辣椒、薄荷、折耳根、香菜等，在味道上又是另外一种不同的感觉。

也有餐厅将烧豆腐制作成了一盘菜，直接上餐桌。在人民东路延长线上的探矿厂门口，有一家叫捷诺的餐厅，把石屏烧豆腐先用辣椒、薄荷等香料炒透之后用黑铁小锅上桌，下面配有一个酒精炉子，边煮边吃，煮上10分钟之后就特别入味，香辣过瘾。大多餐厅是把石屏烧豆腐用油炸出来，配上椒盐辣椒蘸来吃，与街边小吃的感觉又不一样。

昆明还有一种地方的烧豆腐最好吃，那就是一些流动的烧豆腐摊，摊主肩挑箩筐，箩筐中有栗炭，栗炭上有铁丝网，网上有烤得香喷喷的烧豆腐。这些烧豆腐又是以贵州风味为主，巴掌大的臭豆腐烤好以后，中间划上一刀，放进辣椒、薄荷、折耳根、香菜等，味道实在诱人，远远的就可以闻到其臭味，引得逛街的女人、小孩们纷纷驻足。这种吃法在小西门的街边较多，流动性较大。而相对集中有相对稳定的是人民西路6路车终点站对面小巷内，有许多卖烧豆腐的小摊，白天也可以吃到美味的烧豆腐。

也有餐厅将烧豆腐制作成了一盘菜，直接上餐桌。昆明人民东路393号探矿厂内有一家叫捷诺饭庄的小餐厅，把石屏的小小烧豆腐用各种作料炒香后上桌成为一道主菜，并在铁锅下面放一个酒精炉，点上火，变成一个锅仔。火上的锅仔煮到10分钟以后，各种味道就入进豆腐之中，显得香辣可口。这又是另外一种新的烧豆腐吃法。