我的厨房我作主：丝瓜炒鸡蛋、风林茄子

徽姑娘

　　我的厨房我作主：丝瓜炒鸡蛋、风林茄子 昆明论坛小编导读 今天给大家带来两款简单易做，营养美味的蔬菜的做法：丝瓜炒鸡蛋、风林茄子。
　　
　　丝瓜炒鸡蛋
　　
　　原料：丝瓜鸡蛋
　　
　　调味料：油，盐，料酒，葱花。
　　
　　1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
　　
　　2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
　　
　　3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
　　
　　4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
　　
　　多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

徽姑娘

　　
　　风林茄子
　　
　　基本材料肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
　　
　　调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
　　
　　制作过程：
　　
　　1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
　　
　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
　　
　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。