在昆明吃遍全国八大菜系 喂饱你的胃

呈贡仙子

从“鏖糟馆”到高大上餐厅，昆明吃货的嘴可是十分渣精，哪怕有一点味道不佳都会被挑出来遭到吐槽。 其实，昆明人除了对一碗小锅米线情有独钟外，大家对其他地方的菜系是非常有兴趣的，别看昆明人虽然家乡宝，但是许多人为了一尝当地特色还是会买一张机票或车票赶赴那边只为解馋。

随着入滇的外地人越来越多，外来的文化在昆明大包容的氛围中被吸收采纳，许多来自天南地北的佳肴都开始渐渐开遍春城。像北京的涮羊肉、西北的面食、黑龙江的饺子等等，你甚至都不用出省就能在本地品尝到异地美味。所以为了满足各类吃货，小明几乎搜遍全城，为大家搜寻除滇菜以外的八大菜肴。

江浙味

去茶去：品出小“资”味

说到江浙菜，对于生活在西南片区的人来说或许很难尝到。在我们印象中，昆明很难寻到江浙一带的餐馆。不过通过打探，得知在新亚洲体育城那边有一家叫做“去茶去”的餐馆，菜品是以温州菜为主打，还有其他的江浙美味都在店内可以吃到。

“去茶去”是一家连锁品牌店，餐饮总部位于温州，总厨是一个在温州待了10年的大厨，川滇粤贵浙江菜都熟练掌握。他们主要打造一种能够让人在忙碌的生活中寻得一处净地的氛围，通过一杯茶、一道菜传递一种小资情味和禅意。

来到这里还得品尝一下这里独特的菜品：采用烧热的雨花石作为底盘，然后把调制好的鸡蛋倒在上面，一道“鸡蛋里挑石头”便完成，乐趣和香味相伴相随，很有意思。另外，糖焗牛油蒜蓉虾、牡蛎炒饭、一品钉螺、厚多士等等都是这里人气较旺的菜品。闲暇之余，不妨来这里小憩一番。

人均：60-70元

地址：新亚洲体育城民间民俗广场A幢4号门

粤味

香港茶餐厅：烧鹅肚里能撑料

香港茶餐厅的老板是地道香港人，因为喜欢昆明所以落户开了餐厅。从热炒到茶点，全部都有供应。其中，至尊烧鹅是他们店内最畅销的一道菜品。此鹅很有讲究，是从广东空运过来的黑中鹅，为了能够保证口感得当，鹅的体重也都控制在三公斤半。而且，每一只烧鹅在进入烤箱烹饪前其肚中都会加入各种香料、药材和秘制的鹅酱、鹅盐，再用氧气向里面打气，封针，刷上调制料水后等待风干便可以烤制了。皮酥肉嫩，香味四溢，配上酸梅酱更是一绝。

此外，这里的金牌咖喱牛腩也很值得品尝，里面的咖喱都采用进口材料，老板亲自调制咖喱酱，等端上桌的那一刹那，浓郁的咖喱香简直让人欲罢不能。

人均：55元

地址：昆明市祥云街53-54号（原北京饭店）四楼

湘味

翠华大牌档：湘飘吴井 味动春城

如果只是纯粹地追求辣，那么湖南人会告诉你那并不能称作湘菜。地道的湘菜应该是用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口。

在昆明，虽然已有很多湘菜馆，但想要一品地道口味，不妨来吴井路的翠华大牌档坐坐。用一位河南食客的话来说，就是“乖乖来，这里的菜，真好吃，老好吃了，真中！”吃过翠华大牌档的菜，让我们对湘菜有了颠覆性的认识。它的辣并不粗犷，而是与原料互相渗透，于细腻中凸显的味觉之美。

店内的咸蛋黄烧茄子值得称赞，茄子吃过无数，用咸蛋黄烧制，当真别具一格。末了，再来一份白萝卜丝炖鲫鱼，这才算是把湘菜吃了个梗概。翠华的宗旨是：“大牌档”要做“大牌”的菜，却卖着“大排档”的价，如此才能做到湘飘吴井，味动春城。

地址：吴井路29号

人均：60-70元

川味

尚品蓉和：麻辣飘香四溢全城

都说不到长城非好汉，那么去了四川不吃川菜也是一个最大的遗憾吧！不过没关系，就算没时间去蓉城吃最正宗的麻辣鲜香的川菜，在昆明同样可以在味蕾上让你感受到天府之国的热情似火。在南亚风情第壹城有一家尚品蓉和概念餐厅，绝对是吃川菜饕客们的不错选择。该餐厅为保证正宗的川菜风味，厨师均由总部从成都外派而来，很多菜的原材料也都是从成都运过来。

要问尚品蓉和的特色菜，非“石锅三角峰”莫属了。尚品蓉和的厨师长助理覃启骄傲地说：“整个餐厅除了我和主厨知道这道菜的汤汁配方外，没有第三个人知道。”而这道菜的特别之处在于整道菜的主料到配料都是由事先烧热的石锅来煮熟，这不仅保证了食材的颜色，更保证了整道菜的鲜香。

人均：50-80元

地点：昆明市滇池路南亚风情第壹城A5栋5楼

鲁味

山东人家：一个馒头引发的热度

山东人家位于龙翔街的尽头，坐落在西站立交桥旁，从这路过不下百回却从没发现这里有家山东菜。殊不知他家的山东呛面馒头却是出奇的有名，就连保山和丽江的吃货们也开着车专程来大袋大袋地买馒头。老板娘告诉我说，许多宾馆、学校的食堂都来他们这里订馒头，就算订几千个她也一分钱不少、一个折扣都不打。

这呛面馒头很有嚼头，而且不像普通昆明馒头一样一捏就软趴趴的，这馒头有筋骨却不硬。老板娘用一口正宗的山东菏泽话说，她家的招牌菜有：“糖醋鱼、五香烧牛肉、酱爆虾、炸金蝉、四喜丸子和烧鸡，但最讲究的却是鸡肉炖粉皮。”因为鸡肉一大早用山东面酱开始炖，一炖就是一天，而粉皮则是菏泽老家的小姨用绿豆制作空运过来的，是真正的绿色零添加。吃起来口感Q弹有劲道，加上已经炖得嫩到不能再嫩且极具入味的鸡肉，那真是人间极品呀！另外，粉皮还可和黄瓜凉拌，加入大蒜酸醋的凉拌粉皮很具山东味道。

人均：40-50元

地址：龙翔街196号

闽味

闽南海鲜馆：寻找闽南家乡味

闽南菜在昆明实在难找，除了满大街的福建沙县小吃，要找到一家烧菜为主的餐馆还真是不易。不过，我们到处打探，最终在苏南路找到一家很不起眼的闽南菜馆。这里没有高大上的装修，也没有热闹的人气。身为福建人的老板在这里已经开了一年多，或许是因为位置的偏僻导致这里没有被食客发现。不过，老板跟我们说这里平日都是附近的人会来吃，偶尔人多的时候也大多是老乡们彼此间带人过来的。如果钟情海鲜的话，不妨来这里试试，毕竟这里是许多福建老乡尝家乡味道的不错选择。

人均：45元

地址：西山区苏南路19号

徽味

桂花大酒店：臭鱼大肉等你来

桂花大酒店可谓是徽菜系的龙头了，老板是安徽人，大厨也是专门从安徽请来的。这里的招牌菜当然要数闻着臭吃着香的臭桂鱼，徽州臭桂鱼、香烤臭桂鱼、砂锅臭桂鱼三种口味供顾客选择，让你在香与臭之间流连并且价格也实惠；有了大鱼不妨再来点大肉，板鸭蒸千张、笋干红烧肉、许国蕨粉元绝对会让你驻足。对了，再来点红椒炒水芹，店家介绍安徽人非常喜欢这道菜。这里还有招牌面食，雪菜肉丝小刀面，10元一份，让你吃着地摊的价格，享受着星级美味。

人均：55元

地址：昆明市五华区滇池路56号

淮扬味

大闸蟹

淮扬菜和江浙菜总是被人混为一谈，但它们并非一味。淮扬菜在昆明就真的没有踪迹可寻了，不过大家可以自己做，从江苏搞来了大闸蟹，餐馆里吃不到，不如买了回去自己烧，来自太湖的大闸蟹同样能满足你一尝江苏风味的念想。